ビタミン、ミネラル不足の現代は 野菜も栄養不足の時代です ◆野菜は体にいい、誰もがそう思っているだろう◆ 病気になったら破産する時代に備えて |
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野菜、食べてるつもりになっていませんか?にんじんを例に取れば、昔と同じ鉄分を摂るには、10倍の量をとらないとダメなことが解ります。 |
食品
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栄養素
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1951年
(昭和26年) 単位mg |
2001年
(平成13年) 単位mg |
比較(%)
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ほうれんそう
|
ビタミンA |
8000
|
700
|
8.75
|
ビタミンC |
150
|
35
|
23
|
|
鉄分 |
13
|
2
|
15
|
|
にんじん
|
ビタミンA |
13500
|
1700
|
12.5
|
ビタミンC |
10
|
4
|
40
|
|
鉄分 |
2
|
0.2
|
10
|
|
トマト
|
ビタミンA |
400
|
90
|
22.5
|
リン |
52
|
26
|
50
|
|
鉄分 |
5
|
0.2
|
4
|
|
みかん
|
ビタミンA |
2000
|
14
|
0.7
|
カルシウム |
29
|
16
|
55
|
|
鉄分 |
2
|
0.1
|
5
|
|
りんご
|
ビタミンA |
10
|
0
|
0
|
ビタミンC |
5
|
4
|
80
|
|
鉄分 |
2
|
0
|
0
|
|
いわし
|
カルシウム |
125
|
41
|
32.8
|
リン |
1050
|
290
|
27.6
|
|
鉄分 |
10
|
1.3
|
13
|
野菜は体にいい、誰もがそう思っているだろう おいおい、いきなりなタイトルですね。 「野菜は体にいい、誰もがそう思っているだろう。 」 だれも疑問に思わないだけです。 農業サイドから見てみると、こんなことは当たり前なんです。 *----------------------------------------------------------* 今の野菜のほとんどはミネラル不足!? 野菜は体にいい、誰もがそう思っているだろう。 ところが……、今の野菜のほとんどがミネラル不足だという。スーパーやデパートに 並んでいる野菜のミネラル分(カルシウム、マグネシウム、鉄、リンなど9種類)を抜き打ち で測定して総合値(総合ミネラル値)を出し、「五訂 日本食品標準成分表」の値と比べてみ ると、ほとんどが、その3分の1とか4分の1の値しかないというのだ。 月刊 現代農業>2005年1月号 |
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